餐饮

虽然曾多次听到同事们说不干了以后回家开餐馆，但我从来没有这个想法。不过我对于餐饮业还是保持着一份好奇，不仅是因为亲戚靠做餐饮积累了身家，不仅是因为有同事做餐饮失败退出，也不仅是因为这是最多人口中的后路，还是因为这几乎是我们生活中感知最明显的行业了。无论工作还是放假，无论食堂还是商场，到哪一家吃什么总是不断在困扰着我们！ 之前只有各餐饮业大佬的洗脑传记，第一次看到这本书的时候我就眼前一亮，马上打开手机加入当当购物车。断断续续到今天读完，可以确认这真是一本干货满满的书。这本书分为准备、定位、选址、装修、菜单、营销、人力、品控、数据共九个章节，一个餐馆方方面面的事情基本都有所涉及，看完对餐饮行业大有收获，再去吃饭看待餐馆的视角都有了很大的不同。认真审视周边的餐馆，也很高兴的确认这个行业确实发展到了相对高级的程度，有愉快而放心就餐体验的可能性非常之大了。 当然我不觉得照着一本书就能开好餐馆，就像再好的游泳指导也不能保证你拿到奥运金牌一样，这本书泛泛而谈在很多实践方面并没有达到身体力行的认识深度，这是可以明显看出来的，但不管怎么说一本书让我对行业有了两三成的深入认识已经是远超预期了。最后还有些之外的收获，在书里提到国内餐饮已经逐渐像日本一样沿着细分的方向发展，这是高度竞争所必然的结果。那除此之外的软件、互联网等行业呢，这个行业是不是已经有了很明显的趋势而我还不自知

新冠肺炎阴云之下，交通停运，门店停摆，生活服务业陷入大规模停滞，各行各业线下商户受到冲击。随着疫情得到控制，社会加快复工复产，日渐复苏的消费需求也为停摆商户带来新的契机。 无论是餐饮行业，还是旅游行业，在后疫情时代的复苏，才是更为最关键一役。为帮助行业企业共渡难关，北京地区金融机构采取多种措施，加大资金投放，支持企业复工复产。疫情防控专项再贷款的利率最高仅为3.15%，且财政还会再贴息50%。 同时，作为行业龙头企业的美团、携程等都向供应链下游企业推出贷款产品，以使这些企业稳定现金流这一生命线，缓解房租、工资等固定成本压力，尽快恢复正常经营，重获消费者信心。 01 餐饮业：所有人都面临挑战 3月13日，国务院联防联控机制举行新闻发布会称，全国除湖北外的规上工业企业平均开工率超过95%，企业人员平均复岗率约为80%；中小企业开工率已达到60%左右。其中，人员流动、物流运输、现金流、原材料供应和防疫物资供给，是复工复产的五个难点。 云海肴创始人兼董事长赵晗表示，餐饮行业在武汉“封城”时跌到谷底，现在终于有了向上的趋势，恢复至20%左右。他认为，餐饮行业恢复到70%，商户才能真正安全。 对于“现金流”这个难点，赵晗深有体会。赵晗算了一笔账，如今云海肴门店低功耗运营，之前每月七八千万的固定支出，降至两千万左右。而这未将房租计算在内，云海肴每月支出将多出一千五百万

随着人们的生活水平不断提高，俗话说：人是铁饭是钢，一定不吃饿得慌。民以食为天。因此餐饮行业开始步入了崭新的轨道上，火锅作为中国传统的美食，是众多食客的最爱，而且火锅适合许多的活动，比如：公司大型团建、家庭小聚会、朋友聚会等等。也正是因此，火锅一迅雷不及掩耳的姿势走红了整个餐饮市场。下面就为大家详细介绍：火锅项目的市场前景 朋友聚会的时候，经常会谈论到餐饮行业以及开个火锅店，要问是否赚钱可靠，我是举双手肯定的，因为火锅在餐饮市场中占的比例是比较高的，在整个餐饮行业中有成千上万个分类，而火锅行业占比就能够达到22%。18年全国餐饮总收入达到39644亿元，而火锅就占有了8721.68亿元。 而且火锅是不分淡旺季不分季节的，特别是这几年我国餐饮发展状况非常的好，火锅可以说是发展最快最有前景的项目，因为火锅不管是寒冬还是酷热时节，都能够以它独特创新的方式吸引更多的消费者，而且不被其他餐饮美食所冲击，稳稳占据餐饮行业的龙头地位。 加上现在的火锅已经有了更大的变化，更大众化，人们在生活当中需要的更多的是便利实惠大众化的餐饮，满足他们的日常饮食需求，因此火锅这种方便快捷的就餐模式也就吸引了很多的消费者，让越来越多的人外出就餐频率增高。 以上就是北京品味轩餐饮管理有限公司，根据多年的火锅门店经营以及火锅市场前景研究为大家详细介绍的：火锅市场情景。 来源： CSDN 作者： A?????-??