在前面的字符集编码系列中，已经探讨了几大主要的字符集编码。在此基础之上，这里将进一步探讨编码的应用及乱码的根源，我们先从基本的文件说起。
文件
文件（内容）就是字节序列。文本文件也是文件，所以它也是字节序列。
文件名与文件内容
通常说到文件时，指的是文件内容，但文件还有文件名，文件名与文件内容是分开存储的。
你可以在硬盘上新建一个文件，它的大小为0.如下：
但它是有文件名的，比如上述的“新建文本文档.txt“，保存这些名字自然也要占用空间，只不过它与文件内容是分离的。
这些由操作系统的文件系统模块负责。
文件名是一段文本，因此它会涉及字符集编码。
文件内容则视情况而定：
1. 文本文件，肯定会涉及字符集编码。
常见的比如txt，html，xml以及各种源代码文件等等。
2. 非文本文件，比如图片文件jpg，gif之类，自然跟字符集编码无关了。
有些文件，比如Word的doc之类的，混合了图片跟文本在里面，可以想像，其中的文本部分自然也会牵涉到字符集编码的问题，只不过这些编码不由我们去控制，我们通常也无须去关心。
文件名编码
文件名是一串文本，因此它必然涉及某种字符集编码，只不过这种编码是由操作系统决定的，我们无权干预。
那么，它用的是什么编码呢？在Windows下，可以简单做些实验。我们可以弄些奇怪的文件名如“★★★★.txt”，如下：
结果也能保存。这些字符只在Unicode中才有，所以它肯定不是用的GBK之类的。
Windows下NTFS架构文件名使用UTF-16编码。但对于FAT之类的，则是所谓的“OEM character set”。
MSDN上的原文如下：“NTFS stores file names in Unicode. In contrast, the older FAT12, FAT16, and FAT32 file systems use the OEM character set”（NTFS使用Unicode存储文件名。与此相对，老的FAT12，FAT16和FAT32文件系统使用OEM字符集）.参见http://msdn.microsoft.com/en-us/library/windows/desktop/dd317748%28v=vs.85%29.aspx
注：在Windows语境中，UTF-16通常叫成Unicode。
结合实验的结果，可以确定，Windows使用UTF-16对文件名进行编码。（我的系统是Win 7，文件系统为NTFS）
不过，不同的系统平台可能使用了不同的编码。比如最新的Linux平台对文件名采用了UTF-8编码，但早期的则不好说，甚至没有一个标准。
如果你不是Windows平台，你也可以简单做些实验来大致猜测一下文件系统使用的编码。
文件的上传下载与文件名乱码
由于对文件名没有一个统一的编码，不同系统平台间交换文件时，中文文件名极易发生乱码现象。比如FTP上传，网页文件上传及下载等情况下经常能遇到文件名乱码。
不过，需要注意的是，交换过程中，文件内容不会发生任何改变。即便是文本文件，也完全是字节传送，不会涉及任何的编解码。
你可能碰到过这样的事，把一个文本文件从Windows平台上传到Linux平台，并在Linux平台下打开时发现乱码了，但这不意味着文件内容有了什么变化，通常的原因是你的文件是用GBK编码的，但Linux平台下打开时它缺省可能用的是UTF-8编码去读取，因此，你只要调整成正确的编码去读取即可。
在这里，我们讨论了文件名的编码，之后，如无特别说明，谈到编码时均指对文件内容的编码。通常，这是我们更为关心的内容。
非文本文件中的字符集编码
通常，说到字符集编码都是对文本文件而言的，但非文本文件也是可能用到字符集编码的。
比如，Word用什么编码？word生成的doc或者docx虽然不是文本文件，但我们可以想像，它里面可能有图像，又有文字。其中的文字自然也会用到某种编码。只不过，这些都不需要我们去操心。
下面是一个实验，新建一个空白的doc文档，录入几个简单字符”Hello你好”
保存成doc文件，再用notepad++打开，以十六进制形式查看：
如上图，搜索到hello几个关键字，我们知道，“H”的码点是U+0048，而“你”的码点则是U+4F60，所以，很显然，用的是UTF-16 LE（Little Endian，小端序）
关于端序及BOM的相关话题，可参见字符集与编码（七）——BOM
注：这只是我个人在本机测试的结果，不代表普遍的结论，不同平台不同版本下的可能会有差异，谁知道呢？我没有去研究过doc文件格式的规范，这个doc我还是用WPS生成的！
又比如，Java中的class文件，它也不是文本文件，通常称为字节码文件。但它里面也会保存String的常量，这自然又要牵涉到编码。实际用的是所谓的“modified UTF-8”编码。
简单建立一个java文件，定义一个string常量”Hello你好“：
public class Foo {
static final String HI = "Hello你好";
}保存并用javac命令编译得到class文件，再次用notepad++打开并以十六进制形式查看：
搜索到Hello几个关键字，紧接在它们后面的”e4 bd a0“就是”你“的UTF-8编码了。
在前面的字符集与编码（四）——Unicode中，曾提到过，汉字的UTF-8编码通常都是以e打头，形如ex xx xx这样，这是常用汉字UTF-8编码的一个重要特征。
这个”modified UTF-8”编码与UTF-8类似，但有一些差别，它的名字也暗示了这一点。
比如对于U+0000它用了两字节来编码；
还有对U+FFFF以上的字符它采用了6字节编码而非正常UTF-8的四字节编码，实质是对代理对（surrogate pairs）的值进行编码。
详情可参见http://docs.oracle.com/javase/7/docs/api/java/io/DataInput.html#modified-utf-8
文本文件中的字符集编码
文本文件也是文件，所以它也是字节序列。当读取一个文本文件时，最重要的是确定它所使用的编码，只有这样才能正确的解码。
由于牵涉的情况较多，我们将在下一篇讨论这一问题。
来源：oschina
链接：https://my.oschina.net/u/1772009/blog/411022