是由于输出的CSV文件中没有BOM.
BOM是Byte Order Mark（定义字节顺序），因为在网络传输中分两种顺序：大头和小头。
其实是UTF-8文件的Unicode签名BOM(Byte Order Mark)
在UCS 编码中有一个叫做"ZERO WIDTH NO-BREAK SPACE"的字符，它的编码是FEFF。
而FFFE在UCS中是不存在的字符，所以不应该出现在实际传输中。
UCS规范建议我们在传输字节流前，先传输字符"ZERO WIDTH NO-BREAK SPACE"。
这样接受者如果收到FEFF，就表明这个字节流是Big-Endian的；
如果收到FFFE，就表明这个字节流是Little- Endian的。
因此字符"ZERO WIDTH NO-BREAK SPACE"又被称作BOM。
UTF-8不需要BOM来 表明字节顺序，但可以用BOM来 表明编码方式。
字符"ZERO WIDTH NO-BREAK SPACE"的UTF-8编码是EF BB BF。
所以如果接收者收到以EF BB BF开头的字节流，就知道这是UTF-8编码了。
Windows就是使用BOM来标记文本文件的编码方式的。
在UTF-16里本来是FF FE，变成UTF-8就成了EF BB BF。
这个标记是可选的，因为UTF8字节没有顺序，所以它可以被用来检测一个字节流是否是UTF-8编码的。
微软做这种检测，但有些软件不做这种检测， 而把它当作正常字符处理。
微软在自己的UTF-8格式的文本文件之前加上了EF BB BF三个字节, windows上面的notepad等程序就是根据这三个字节来确定一个文本文件是ASCII的还是UTF-8的, 然而这个只是微软暗自作的标记, 其它平台上并没有对UTF-8文本文件做个这样的标记。
也就是说一个UTF-8文件可能有BOM，也可能没有BOM，那么怎么区分呢？
三种方法：
1，用UltraEdit-32打开文件，切换到十六进制编辑模 式，察看文件头部是否有EF BB BF。
2，用Dreamweaver打开，察看页面属性，看“包括Unicode签名BOM”前面是否有个勾。
3，用Windows的记事本打开，选择 “另存为”，看文件的默认编码是UTF-8还是ANSI，如果是ANSI则不带BOM。
另 外还有一些编码的小知识：
所谓的unicode保存的文件实际上是utf-16，只不过恰好跟unicode的码相同而已,但在概念上unicode与 utf是两回事，unicode是内存编码表示方案，而utf是如何保存和传输unicode的方案。
utf-16还分高位在前 (LE)和高位在后(BE)两种。官方的utf编码还有utf-32，也分LE和BE。
非unicode官方的utf编码还有utf-7，主要用于邮件传 输。
utf-8的单字节部分是和iso-8859-1兼容的，这主要是一些旧的系统和库函数不能正确处理utf-16而被迫出来的，而且对英语字符来说， 也节省保存的文件空间（以非英语字符浪费空间为代价）。
在iso-8859-1的时候，utf8和iso-8859-1都是用一个字节表示的，当表示其它 字符的时候，utf-8会使用两个或三个字节
来源：oschina
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