使用CentOS中的Vim 文本编辑器出现中文乱码的问题。
凡是字符乱码的问题，都是字符集不匹配的问题引起的。这里的字符集不匹配只的是文件的编码和解码方式不匹配，同时可能涉及到不只一次的解码过程。
计算机中的所有文件都是以二进制格式存储的（计算机可识别内容）。我们在读取文件内容时，均是通过不同的软件读取的，软件在读取文件内容时，需要使用不同的字符集来识别文件中的人类可识别内容。字符集就是一个数值与人类可识别基础字符的对照表。
一个文件 有自己的编码字符集，编辑器在读取文件时有自己的字符集，在linux系统中还会涉及到终端的显示字符集。
在Xshell终端中使用Vim打开文件时，中文出现乱码。分析原因时要考虑：1.文件的原始编码方式 2.vim打开文件的编码方式 3. xshell 终端的编码方式。
在 Vim 中主要有三个和字符集相关的变量: encoding(enc) , fileencoding(fenc) , fileencodings(fencs).
fileencodings：打开文件的时候进行解码的猜测列表。
fileencoding ：用于设置保存文件时使用的字符集。
encoding：用于设置编辑文件时使用的字符集。
例如：可以使用下面的命令
1. :edit ++enc=<encoding> [filename] 以指定的编码格式重新打开文件。即在这种字符集下编辑文件。
2. :write ++enc=<encoding> [filename] 以指定的编码格式保存文件。
以上两种方式是可以暂时 覆盖 下边 3.4 两种方式指定的默认 编辑、写入时默认的字符集。
3. :set encoding[=<encoding>] 指定编辑文件的字符集。（显示时）
4. :set fileencoding[=<encoding>] 指定保存文件的字符集。（写入时）
我们使用vim打开编辑文件时，文件时存在于内存中的，当编辑完成时 使用 :w 命令将内容写入磁盘，所以会有encoding 和 fileencoding 两种参数的，分别设置打开文件编辑时及保存内容到硬盘时使用的字符集。
vim 在打开文件是 首先根据变量 fileencodings 中的 字符集类别 猜测正确的字符集，然后将fileencoding 变量设置成选中的字符集。如果fileencodings 没有设置，选择用系统的字符集 （locale 命令查看）。之后fileencoding 被设置为此编码。
使用vim打开一个文件，可以使用 [:set fileencodings] ，[:set fileencoding] ， [:set encoding] 查看当前变量的配置信息。
在Centos中配置vim的三个变量：/etc/vimrc 文件中。
参考的文章：
https://spin.atomicobject.com/2011/06/21/character-encoding-tricks-for-vim/
http://www.itnose.net/detail/6487670.html
http://stackoverflow.com/questions/16507777/vim-set-encoding-and-fileencoding-utf-8
http://stackoverflow.com/questions/1174847/how-to-set-the-character-encoding-for-a-file-in-vim
http://www.cnblogs.com/ggjucheng/archive/2012/01/04/2312522.html
http://www.cnblogs.com/jacklikedogs/p/3494566.html
http://www.joelonsoftware.com/articles/Unicode.html
http://blog.sina.com.cn/s/blog_912de1360102wm5p.html
http://www.joelonsoftware.com/articles/Unicode.html
来源：https://www.cnblogs.com/igoogleyou/p/linuxvim.html