FORM元素的enctype属性指定了表单数据向服务器提交时所采用的编码类型，默认的缺省值是“application/x-www-form-urlencoded”。
然而，在向服务器发送大量的文本、包含非ASCII字符的文本或二进制数据时这种编码方式效率很低。
在文件上载时，所使用的编码类型应当是“multipart/form-data”，它既可以发送文本数据，也支持二进制数据上载。
Browser端<form>表单的ENCTYPE属性值为multipart/form-data，它告诉我们传输的数据要用到多媒体传输 协议，由于多媒体传输的都是大量的数据，所以规定上传文件必须是post方法，<input>的type属性必须是file。
ajax中的application/x-www-form-urlencoded中的使用
一，HTTP上传的基本知识
在Form元素的语法中，EncType表明提交数据的格式 用 Enctype 属性指定将数据回发到服务器时浏览器使用的编码类型。下边是说明： application/x-www-form-urlencoded： 窗体数据被编码为名称/值对。这是标准的编码格式。 multipart/form-data： 窗体数据被编码为一条消息，页上的每个控件对应消息中的一个部分。 text/plain：窗体数据以纯文本形式进行编码，其中不含任何控件或格式字符。
补充
form的enctype属性为编码方式，常用有两种：application/x-www-form-urlencoded和multipart/form-data，默认为application /x-www-form-urlencoded。
当action为get时候，浏览器用x-www-form-urlencoded的编码方式把form数据转换成一个字串（name1=value1& amp; amp; amp;name2=value2...），然后把这个字串append到url后面，用?分割，加载这个新的url。
当action为post时候，浏览器把form数据封装到http body中，然后发送到server。
如果没有type=file的控件，用默认的application/x-www-form-urlencoded就可以了。但是如果有 type=file的话，就要用到multipart/form-data了。浏览器会把整个表单以控件为单位分割，并为每个部分加上 Content-Disposition(form-data或者file),Content-Type(默认为text/plain),name(控件 name)等信息，并加上分割符(boundary)。
二，使用中需要注意的地方
在AJAX往服务器上传数据是，设置了content-type为application/x-www-form-urlencoded，此时是对整个发 送内容作了编码，并不是对名字对应的值做了编码。因此，在服务器端，通过request.getParameter("name")的方式取值，是有问题 的。
有两种解法办法：
1）改服务器端： 采用流的方式硬编码
InputStream stream=request.getInputStream();
InputStreamReader isr=new InputStreamReader(stream);
BufferedReader br=new BufferedReader(isr);
String str=br.readLine();
System.out.println(str);
str=URLDecoder.decode(str,"gb2312");
System.out.println(str);
br.close();
2）改客户端：更改数据发送结构
在往服务器上发数据的时候，使用name=escape(value)的方式组对
此时在服务器代码中，通过request.getParameter("name")获得的数值，就不用编码了
来源：oschina
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