1.字符流
我们操作的文件中有中文字符，需要对中文字符做出处理，这时用到了字符流
字符编码表
计算机底层数据存储的都是二进制数据，而我们生活中的各种各样的数据，老美他们就把每一个字符和一个整数对应起来，就形成了一张编码表，老美他们的编码表就是ASCII表。
编码表：其实就是生活中字符和计算机二进制的对应关系表。
1、ascii： 一个字节中的7位就可以表示。对应的字节都是正数。0-xxxxxxx
2、iso-8859-1:拉丁码表 latin，用了一个字节用的8位。1-xxxxxxx 负数。
3、GB2312:简体中文码表。包含6000-7000中文和符号。用两个字节表示。两个字节第一个字节是负数,第二个字节可能是正数
GBK:目前最常用的中文码表，2万的中文和符号。用两个字节表示，其中的一部分文字，第一个字节开头是1，第二字节开头是0
GB18030：最新的中文码表，目前还没有正式使用。
1、unicode：国际标准码表:无论是什么文字，都用两个字节存储。
Java中的char类型用的就是这个码表。char c = 'a';占两个字节。
Java中的字符串是按照系统默认码表来解析的。简体中文版 字符串默认的码表是GBK。
5、UTF-8:基于unicode，一个字节就可以存储数据，不要用两个字节存储，而且这个码表更加的标准化，在每一个字节头加入了编码信息(后期到api中查找)。
能识别中文的码表：GBK、UTF-8；正因为识别中文码表不唯一，涉及到了编码解码问题。
对于我们开发而言；常见的编码 GBK UTF-8 ISO-8859-1
文字--->(数字) ：编码。 “abc”.getBytes() byte[]
(数字)--->文字 : 解码。 byte[] b={97,98,99} new String(b,0,len)
字符输入流Reader
使用的字节流在读取，那么我们读取到的都是一个一个字节。只要把这些字节去查阅对应的编码表，就能够得到与之对应的字符。API中是否给我们已经提供了读取相应字符的功能流对象，Reader，读取字符流的抽象超类。
用到的方法：
read():读取单个字符并返回
read(char[]):将数据读取到数组中，并返回读取的个数。
FileReader类
FileInputStream 用于读取诸如图像数据之类的原始字节流。要读取字符流，请考虑使用 FileReader。
打开FileReader的API介绍。用来读取字符文件的便捷类。此类的构造方法假定默认字符编码和默认字节缓冲区大小都是适当的
代码演示：
使用FileReader读取包含中文的文件
public class CharStreamDemo {
public static void main(String[] args) throws IOException {
//给文件中写中文
writeCNText();
//读取文件中的中文
readCNText();
}
//读取中文
public static void readCNText() throws IOException {
FileReader fr = new FileReader("D:\\test\\cn.txt");
int ch = 0;
while((ch = fr.read())!=-1){
//输出的字符对应的编码值
System.out.println(ch);
//输出字符本身
System.out.println((char)ch);
}
}
//写中文
public static void writeCNText() throws IOException {
FileOutputStream fos = new FileOutputStream("D:\\test\\cn.txt");
fos.write("欢迎你".getBytes());
fos.close();
}
}
字符输出流Writer
既然有专门用于读取字符的流对象，那么肯定也有写的字符流对象，查阅API，发现有一个Writer类，Writer是写入字符流的抽象类。其中描述了相应的写的动作。
FileWriter类
FileOutputStream 用于写入诸如图像数据之类的原始字节的流。要写入字符流，请考虑使用 FileWriter。
打开FileWriter的API介绍。用来写入字符文件的便捷类。此类的构造方法假定默认字符编码和默认字节缓冲区大小都是可接受的。
代码演示：
l 写入字符到文件中，先进行流的刷新，再进行流的关闭。
public class FileWriterDemo {
public static void main(String[] args) throws IOException {
//演示FileWriter 用于操作文件的便捷类。
FileWriter fw = new FileWriter("d：\\text\\fw.txt");
fw.write("你好谢谢再见");//这些文字都要先编码。都写入到了流的缓冲区中。
fw.flush();
fw.close();
}
}
fiush()刷新
flush():将流中的缓冲区缓冲的数据刷新到目的地中，刷新后，流还可以继续使用。
close():关闭资源，但在关闭前会将缓冲区中的数据先刷新到目的地，否则丢失数据，然后在关闭流。流不可以使用。如果写入数据多，一定要一边写一边刷新，最后一次可以不刷新，由close完成刷新并关闭。
转换流
FileReader、FileWriter操作如果是在默认的编码表时，方便快捷，但如果操作时编码表不一样则需要InputStreamReader或者OutputStreamWriter来规定编码表。
OutputStreamWriter 是字符流通向字节流的桥梁：可使用指定的字符编码表，将要写入流中的字符编码成字节。它的作用的就是，将字符串按照指定的编码表转成字节，在使用字节流将这些字节写出去。
代码演示：
public static void writeCN() throws Exception {
//创建与文件关联的字节输出流对象
FileOutputStream fos = new FileOutputStream("c:\\cn8.txt");
//创建可以把字符转成字节的转换流对象，并指定编码
OutputStreamWriter osw = new OutputStreamWriter(fos,"utf-8");
//调用转换流，把文字写出去，其实是写到转换流的缓冲区中
osw.write("你好");//写入缓冲区。
osw.close();
}
OutputStreamWriter流对象，它到底如何把字符转成字节输出的呢？
其实在OutputStreamWriter流中维护自己的缓冲区，当我们调用OutputStreamWriter对象的write方法时，会拿着字符到指定的码表中进行查询，把查到的字符编码值转成字节数存放到OutputStreamWriter缓冲区中。然后再调用刷新功能，或者关闭流，或者缓冲区存满后会把缓冲区中的字节数据使用字节流写到指定的文件中。
InputStreamReader 是字节流通向字符流的桥梁：它使用指定的字符编码表读取字节并将其解码为字符。它使用的字符集可以由名称指定或显式给定，或者可以接受平台默认的字符集。
代码演示：
public class InputStreamReaderDemo {
public static void main(String[] args) throws IOException {
//演示字节转字符流的转换流
readCN();
}
public static void readCN() throws IOException{
//创建读取文件的字节流对象
InputStream in = new FileInputStream("c:\\cn8.txt");
//创建转换流对象
//InputStreamReader isr = new InputStreamReader(in);这样创建对象，会用本地默认码表读取，将会发生错误解码的错误
InputStreamReader isr = new InputStreamReader(in,"utf-8");
//使用转换流去读字节流中的字节
int ch = 0;
while((ch = isr.read())!=-1){
System.out.println((char)ch);
}
//关闭流
isr.close();
}
}
转换流和子类区别
发现有如下继承关系：
OutputStreamWriter: utf-8 gbk
|--FileWriter: gbk
InputStreamReader:
|--FileReader;
父类和子类的功能有什么区别呢？
OutputStreamWriter和InputStreamReader是字符和字节的桥梁：也可以称之为字符转换流。字符转换流原理：字节流+编码表。
FileWriter和FileReader：作为子类，仅作为操作字符文件的便捷类存在。当操作的字符文件，使用的是默认编码表时可以不用父类，而直接用子类就完成操作了，简化了代码。
InputStreamReader isr = new InputStreamReader(new FileInputStream("a.txt"));//默认字符集。
InputStreamReader isr = new InputStreamReader(new FileInputStream("a.txt"),"GBK");//指定GBK字符集。
FileReader fr = new FileReader("a.txt");
这三句代码的功能是一样的，其中第三句最为便捷。
注意：一旦要指定其他编码时，绝对不能用子类，必须使用字符转换流。什么时候用子类呢？
条件：
1、操作的是文件。2、使用默认编码。
总结：
字节--->字符 ： 看不懂的--->看的懂的。 需要读。输入流。 InputStreamReader
字符--->字节 ： 看的懂的--->看不懂的。 需要写。输出流。 OutputStreamWriter
来源：https://www.cnblogs.com/sunlangui/p/11572263.html