肾结石
首先，不吃早餐，不会得肾结石。
其实，你想说的，应该是胆结石。
但是，早上不喝水，肾结石的风险会增加很多。 因为尿液经过一晚上已经变的密度很高，所以早上很有必要喝杯水来稀释尿液。
胆结石
在我们的的身体里，胆连接着肝脏，负责储存由肝脏制造的胆汁。
胆汁的作用是分解脂肪以便进一步消化吸收，每次我们吃含有脂肪的食物时, 胆囊都会释放胆汁进入肠道帮助消化脂肪。
- 胰岛素会减少胆汁的分泌，高糖分（米饭）的饮食习惯导致胰岛素长期过高。很多糖尿病人都同时患有胆结石就是这个道理
- 胆汁的作用是分解脂肪，所以脂肪摄入少(尤其是饱和脂肪酸，动物油)，胆汁分泌自然就少。很多人为了减肥，错误的采取低脂甚至接近0脂肪的饮食结构，那么结果就是没有足够的脂肪摄入是无法促使胆汁正常分泌的。
所以，现在解决胆结石的方法是，少吃精致碳水，多吃好油。
不吃早餐好处
https://www.cnblogs.com/ppCola/p/11246096.html
碳水/脂肪/供能系统
https://zhuanlan.zhihu.com/p/36559312
饮食结构/胆结石/低脂饮食危害
来源：https://www.cnblogs.com/ppCola/p/11245610.html