碳水化合物

碳水化合物一直是一个让人又爱又恨的东西，一方面你需要碳水化合物来给你提供身体所必须的燃料，另一方面它可以轻易的把你的6块腹肌变成一块肥肉。如果身体出现低能量，内脏和肌肉增长乏力这些迹象，就表明你最近你和高碳水化合物接触的过于亲密了，毫无疑问，如果你经常在超市目的不清的购物，往往都会被淀粉和精制碳水化合物引诱，然后让你远离天然食物，使你碳水化合物消费泛滥，导致身体缺乏蛋白质。要赢得这场战争的关键因素就是要让你的身体充满了低碳水化合物和蛋白质食物，同时还要富含重要的矿物质和维生素和未经加工的复杂碳水化合物，我们曾经列出过一份蛋白质食物的清单，那么今天就来看看低碳水化合物的清单，希望能为你的生活带来更多更好的营养建议。 低碳水化合物蔬菜 1、西葫芦，碳水化合物含量：7克（中等大小） 西葫芦是一个很好的蔬菜，非常适合低碳水化合物饮食，如果你拥有高超的厨艺，能够把它变成意大利面的替代品是最好的，注意，是替代高碳水化合物的意大利面条。做土豆饼添加它也可以减少面粉的用量。 营养价值：虽然西葫芦不被人们认为是所谓的超级食品，但它含有一系列的基本营养素：维生素B6、锰、钾、维生素C 2、菜花，碳水化合物含量：每100克含5克 菜花在营养界一直被誉为瘦淀粉，一旦蒸熟后，其特性完全可以代替土豆泥成为低碳水化合物的首选，甚至能加入到奶油汤和比萨饼里，做面食时也可以代替部分面粉，同时可以替代大米或其他主食。

近半个世纪以来，脂肪一直被认为是三种主要营养素中最不健康的一种，而饱和脂肪则是最差的脂肪。饱和脂肪，例如黄油和椰子中的脂肪，在室温下为固体。相反，单不饱和脂肪（在橄榄油和坚果中）多不饱和脂肪（在肥鱼，一些坚果和植物油中）在室温下呈液态。 饱和脂肪在1960年代臭名昭著，观察表明，饱和脂肪会增加低密度脂蛋白胆固醇，从而导致心脏病。从那以后，国家营养建议一直建议将饱和脂肪的摄入量降低到非常低的水平。正是由于这个原因，在1970年代和1980年代期间，由部分氢化植物油（也称为反式脂肪）制成的人造黄油的销量急剧增加，反式脂肪在室温下为固体，已成为流行的替代品。在注重健康的消费者眼中涂黄油。不幸的是，这些非天然脂肪比饱和脂肪差得多，并且最接近食品添加剂中的有毒物质。直到最近，禁止食用反式脂肪，美国每年有成千上万的人死于心血管疾病。 最近，随着一些畅销的饮食书籍赞赏饱和脂肪的营养价值，舆论钟摆已经完全转向了另一侧。尽管饱和脂肪对LDL胆固醇有负面影响，但它也会增加保护心脏的HDL胆固醇，使两者的比例保持相对不变。相反，高GI碳水化合物会降低HDL胆固醇并增加甘油三酸酯，并且两者的结合对心血管疾病的影响要比饱和脂肪差。丹麦研究人员在12年内对50,000多名成年人进行的一项研究证实了这种可能性。他们发现，用高IG碳水化合物代替饱和脂肪会使心脏病的风险增加33％