红烧鲫鱼

食材：鲫鱼、葱姜蒜 1 给鲫鱼打上柳叶花刀，加上少许盐、生姜、拍碎的小葱、少许料酒，均匀抹匀。 小葱、姜、蒜切末。 2 放一点盐，铁锅煎鱼。 3 放入豆瓣酱、姜葱蒜，炒香。 加入干花椒、料酒。 加入水。加入味精、鸡精、白糖、胡椒粉、蚝油、生抽。 放鱼，中小火八分钟并将汤浇到鱼上。 4 鱼捞出，加入淀粉，大葱丁，香油，大火收汁。 称盘，撒上辣椒圈，葱花。 来源： oschina 链接： https://my.oschina.net/u/4078166/blog/3166081