茶叶

历史 关于喝茶最早的记载在汉朝左右。而真正的全国范围流行喝茶，要到唐朝，由于经济发展水平较高，人们开始大规模的喝茶。加上后来有一位茶叶爱好者陆羽，编写了茶经这本书，极大的推动的茶文化的发展。 茶经之所以伟大，是因为它是一个集大成者，陆羽把前人所有和茶有关的知识经验进行了一个系统的总结，提升到了理论的高度，构建出了一套茶学知识体系，陆羽算是这个体系的奠基人，这也是陆羽被称作茶圣的原因。 茶经的问世，规范了从采茶到喝茶的各种详细步骤，包括用什么器具用什么水，以及倒茶喝茶的一招一式，都有了明确的规范。 这套体系，经过常伯熊的润色，在全国范围推广流行了起来。 茶经所创的喝茶方式，我们把它叫煎茶，就是水烧开了以后把茶叶碾碎扔进去。 而到了宋朝，开始流行一种点茶的喝茶方式，就是先把茶叶碎末放到碗里，然后烧开水把水倒到碗里，其实有点接近我们今天的泡茶方式了。 发展到明朝，茶叶的制作工艺和饮茶方式等，都发展到了一个巅峰，我们今天很多地方所采用的茶叶制作工艺就是诞生于明朝，包括泡茶的方式。其中比较有代表性的是闵汶水，这个人关于喝茶的很多理念，对工夫茶产生了极大的影响。 特点： 茶汤分离，以前人们喝茶，茶和汤是泡在一起的，而且最后要把茶叶末一起喝到肚子里，所以那时候也叫吃茶。工夫茶的茶叶是和水分离开的，而且要经过多次冲泡，连续的喝泡出来的水。 茶具的体积 以前人们喝茶用的是盏，古话有云一盏茶的时间等等

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