菜谱

前言 　　 程序员的生活不能没有代码，不能没有技术，但不应该只有他们。我们的生活应该是工作中技术独当一面，生活中有滋有味，为改变程序员在人们心中的默认的样子。 今日菜谱-家常粉蒸肉 　　 【家常粉蒸肉】用到的主要食材是五花肉和米粉，米粉可买可自己做，我通常都是买米粉，方便又省事。粉蒸肉的做法很简单，家里做的比饭店还够味，软糯咸香，肥而不腻。 制作步骤 　　1、超市买的袋装米粉，有五香和香辣两种口味，我一直都买五香味道的，大家根据个人的喜好来选择。 　　2、将五花肉切成厚片，用料酒、蚝油、生抽、白糖、老抽、甜面酱，腌制30分钟以上，要用手充分抓匀，使其入味。我买的米粉是五香味道，所以加了点甜面酱，会使味道更加浓香。 　　3、腌制好的五花肉，就可以和米粉拌一拌了。一次不要倒太多，分2-3次倒入，每次都要用手充分抓匀，让每一片五花肉都能裹满米粉 　　4、在裹米粉的同时也要添加一点清水，只需50-60克左右就可以，这样做米粉才能更好的吸附在五花肉上面。 　　5、米粉和五花肉的比例很简单，在买的米粉包装袋子上都有详细的用法，450克的五花肉可用150克的米粉。我每次都会多放50克的米粉，吃起来更香糯，根据个人的喜好酌情添减。 　　6、盘子底部铺上了红薯和土豆，还可以放芋头、山药、南瓜、红萝卜等食材 　　7、再将裹好米粉的五花肉依次码在盘子里，冷水上锅蒸，中火蒸一个小时就可以啦

前言 　　 程序员的生活不能没有代码，不能没有技术，但不应该只有他们。我们的生活应该是工作中技术独当一面，生活中有滋有味，为改变程序员在人们心中的默认的样子。 今日菜谱-糯米蒸排骨 　　 【糯米蒸排骨】排骨具有很高的营养价值，富含大量的磷酸钙，骨胶原和骨黏蛋白等，为老人和孩子提供钙质；有增强免疫力，滋阴壮阳，益精补血等功效。 希望每一个程序员的同胞们都有一个好的身体。 制作步骤 　　1、买的小肋排，切成小块，先用清水泡30分钟。这样做不仅可以去除血沫，还能使肉质更松软。 　　2、每次做糯米蒸排骨，头一天晚上就会把糯米提前用水泡上，泡好的糯米不能直接用，要先用老抽、生抽、少许食用油拌一拌，使其上色，吃起来才能十分入味。 　　3、豆腐乳可放可不放，根据自己的喜好来定。喜欢吃豆腐乳，所以每次蒸糯米排骨的时候都会放上一小块，不仅解油腻，吃起来还特别香，不妨试试。豆腐乳放一点清水，搅拌成糊状。 　　4、泡好的排骨进行腌制：料酒、生抽、老抽、白糖、蚝油、豆腐乳、姜丝、葱段、淀粉，用手充分抓匀，放冰箱保鲜室里1个小时以上。（排骨蒸的多，就适量放点盐） 　　5、排骨腌好之后，挑拣出葱段和姜丝，依次放入糯米里滚一滚，全身裹满糯米，中大火蒸1个小时就可以啦，出锅满屋飘香。 小贴士 　　泡好的糯米要用生抽，老抽和少于食用油拌一拌，蒸出来的颜色不仅好看，还十分入味。在腌排骨的时候必放淀粉，锁住水分