菜谱

菜谱：番茄巴沙鱼 烹饪器材 任意炖锅 食材 巴沙鱼 番茄 香菇 糍粑（如果有的话） 生姜 香葱 芝麻 番茄酱 料酒 生抽 胡椒粉 食盐 油（最好是猪油） 老干妈或其他辣酱（不想辣就不需要） 步骤 - 两人份 将巴沙鱼切成小块，用适量姜丝，料酒8ml，生抽1勺半，胡椒粉1勺半搅拌均匀腌制备用 番茄去皮切成小块备用 香菇、糍粑切块 中火热锅，放一勺猪油 加入番茄 加入番茄酱2勺、生抽2勺、辣酱2勺 开水400毫升 水开后加入鱼块和香菇 加入糍粑 加白胡椒1勺、食盐1勺 乘起来撒上香葱、芝麻 来源： CSDN 作者： 万方名 链接： https://blog.csdn.net/weixin_42599499/article/details/103754740

目录 工具 材料 过程 实际测评结果 总结 工具 打蛋器 鲷鱼烧模具 材料 面粉（我用的普通的） 鸡蛋 牛奶 白砂糖 香蕉（馅） 酵母粉 过程 1.蛋白和蛋黄分开 2.蛋白用打蛋器打至奶油状 3.将面粉，牛奶，酵母，蛋黄放一起，搅拌均匀，糊糊状 4.将打好蛋白与3的面糊糊混合，搅拌均匀 以上过程也是戚风蛋糕的制作步骤 5.小火预热鲷鱼烧模具，刷油 6.倒入面糊糊，加入香蕉片，再倒入面糊糊，翻转模具 7.可以打开看一下，防止糊掉， 实际测评结果 味道还行，卖相不佳 总结 一定要掌握火候，这个多做几个大概就心里有数了 来源： https://www.cnblogs.com/gaowenxingxing/p/12219846.html

羊腩煲 烹饪器材 炒锅 砂锅 食材 置顶羊腩煲配方 羊腩 750g 马蹄 5个 柱候酱 25g 南乳汁 40g 芝麻酱 10g 蚝油 10g 姜片 2片 大蒜 3瓣 八角 2个 桂皮 1根 香叶 2片 米酒 20g 支竹 适量 青葱 适量 步骤 - 两人份 将羊腩切成小块，用清水冲洗三次 把马蹄切成小块备用 羊腩煲酱：柱候酱25g、南乳汁40g、芝麻酱10g、耗油10g搅匀备用 将羊腩倒入凉水里，加入姜片，大火煮开，撇去浮沫捞出来 小火煸炒羊肉出油加入生姜大蒜，大火翻炒均匀，然后加入20g的米酒和配好的酱汁 翻炒一下，羊肉都裹上酱汁后加入开水没过羊肉，转入砂锅 加入马蹄，大火煮开，加入八角2个，桂皮1根，香叶两片，小火炖40分钟左右 来源： CSDN 作者： 万方名 链接： https://blog.csdn.net/weixin_42599499/article/details/104009430

蛋炒饭 烹饪器材 炒锅 食材 米饭（隔夜饭） 两碗 鸡蛋 2个 咸鸭蛋 2个 食盐 2勺（4g） 白胡椒 2勺 食用油 适量（用猪油也很好吃） 香葱8根 酱油 步骤 - 两人份 咸鸭蛋切碎，越碎越好，香葱切碎，鸡蛋打散 中火热锅冒烟倒入蛋液，倒入咸鸭蛋，翻炒一会倒入隔夜饭 把米饭碾碎倒入一点酱油翻炒 放葱和盐，余温翻炒均匀出锅 来源： CSDN 作者： 万方名 链接： https://blog.csdn.net/weixin_42599499/article/details/103940929

看 左岸 的blogs看到的一篇文章。虽然因为工作的原因很少做饭，但也是有情趣之人，工作累了还是喜欢自己做一顿美食慰劳一下自己的。 1、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸 10分钟后，将水和绿豆一起倒出；放半包山楂片；将带壳的核桃两三个洗净打孔放入；１公斤羊肉加咖喱粉10克；１公斤羊肉加剖开的甘蔗200克；１公斤水烧开，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水加调料。 2、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。 3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。 4、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。 5、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。 　 6、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味 7、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦 8、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可 　 9、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行 　 10、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美 11、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连 12、煮水饺时

1、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一 起倒出；放 半包山楂片；将带壳的核桃两三个洗净打孔放入；１公斤羊肉加咖喱粉10克；１公斤羊肉加剖开的甘蔗200克；１公斤水烧开，加 羊肉１公斤、醋50克，煮沸 后捞出，再重新加水加调料。 2、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。 　　 3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。 　　 4、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。 　　 5、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。 　　 6、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味 　　 7、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦 　　 8、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可 　　 9、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行 　　 10、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美 　　 11、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不 粘连 　　 12、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢 　　 13、煮面条时加一小汤匙食油

1、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出；放半包山楂片；将带壳的核桃两三个洗净打孔放入；１公斤羊肉加咖喱粉10克；１公斤羊肉加剖开的甘蔗200克；１公斤水烧开，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水加调料。 　　 2、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。 3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。 　　 4、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。 　　 5、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。 　　 6、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味 　　 7、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦 　　 8、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可 　　 9、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行 　　 10、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美 　　 11、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连 　　 12、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢 　　 13、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连

没什么编程的技巧，今天就转来一篇做饭的技巧，其实编程和做饭还是有相通的地方的，呵呵！ 1、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出；放半包山楂片；将带壳的核桃两三个洗净打孔放入；１公斤羊肉加咖喱粉10克；１公斤羊肉加剖开的甘蔗200克；１公斤水烧开，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水加调料。 2、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。 3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。 4、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。 5、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。 6、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味 7、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦 8、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可 　　 9、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行 　　 10、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美 　　 11、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连 　　 12、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢

用料：手擀面（200g），泡发黄花（50g），泡发木耳（50g），泡发干香菇（50g），五花肉片（50g），鸡蛋（1个），大葱（15g），蒜末（10g），盐（1茶匙），汤（1茶匙），生抽（2汤匙），老抽（1汤匙），淀粉（10g），花椒（5g），八角（2个） 开水五花肉烫一下，肉出现粉白的状态即可 加入少许油，加入八角，出香味后加入五花肉，吵到肉片表皮有一点焦的感觉 开大火，用生抽炝一下锅 加水，把香菇丝，黄花，木耳下到锅里 3、4分钟后，黄花，香菇，木耳的味道出来之后，加入盐，糖，老抽，水淀粉，淋入鸡蛋。 换口锅，加油，放花椒， 卤底上放蒜末，葱末，把油倒在上面。 面煮熟 ps： 五花肉需要开水焯掉表面的杂质，同时去腥 淋鸡蛋液时需要一点一点缓慢的淋，入锅等其熟了之后才搅动 来源： CSDN 作者： 子城先生 链接： https://blog.csdn.net/ihaveFilter/article/details/103773923

憂鬱之藍真情建议 冬天到了，吃羊肉是一个不错的选择，特别是对于怕冷的女性朋友 。 羊肉是一冬令食补佳品，李时珍在《本草纲目》载：“暖中补虚，补中益气，开胃健力，治虚劳寒冷，五劳七伤。” 冬吃羊肉御严寒 在冬季要适当用具有御寒功效的食物进行温补和调养，以温养全身组织、增强体质、促进新陈代谢、提高人体防寒的能力，维持肌体组织正常功能，抗拒外邪、减少疾病的发生。中医认为，在冬季应多吃性温热、御寒的食物。如羊肉、狗肉、麻雀、虾、鸽、鹌鹑、海参、枸杞、韭菜、胡桃、糯米等。在所有的御寒食物中，羊肉是最具保温、发热作用的食品。 孜然羊肉： 用料：适量新鲜羊肉，孜然粒或孜然粉，盐适量，油 制作方法： 1、将羊肉切片（或薄块） 2、上油锅，待油热加入羊肉片，大火不停翻炒 3、待肉开始变色时加入孜然及盐，不断翻炒 4、待锅中肉自己流出的汁收干时，盛出上盘趁热吃 注意： 1）切记不可用冻过的羊肉，最好用带肥肉的羊肉 2）切记要不停翻炒 3）肉自己会出汁，一定要等汁收干 4）盐不可多放，孜然则可多放一些 靖远焖羊羔 〔主料辅料〕 羊羔肉1500 克盐6 克葱40 克酱油50 克山奈1 克生姜5克 砂仁2 克植物油500 克味精5 克（耗75 克）湿淀粉40克 胡椒面3 克料酒30 克香油40 克 〔烹制方法〕 1.将羊羔肉洗净，剁成4 厘米见方的块，加酱油10 克、盐2 克、 料酒10 克搅匀。将葱切段