白砂糖

　 无论你是厨房新手，还是烹调高手，若想把食物做得好看又好吃，都离不开调料。下面给大家介绍十二种厨房必备基本调料及作用，供新手朋友们参考。 　 一、醋 　 醋可以调和菜肴的滋味，增加菜肴的香气，提高菜肴的营养价值。能够调节和刺激食欲，促进消化和吸收。 在原料加工中可防止某些果蔬类“锈色”的发生，如煮藕等容易变色的蔬菜时放点醋，就可以避免出现上述情况。 在炖肉时加点醋，可以使肉类食品更容易熟。 酸味不适宜独行，但酸味的最大特点在于它能与多种味道交融组合，左右逢源。食醋 味酸而醇厚，液香而柔各，是烹调中不可少的调味品。 　　陈醋 是以高粱为主要原料加工而成的食醋。色泽黑紫，液体清亮，醋香浓郁，适合烹制凉拌菜 ，可以增加菜肴的鲜香。 　　香醋 是以糯米为原料，酿造出来的食醋。酸而不涩，香而微甜，适合佐食包子，水饺或吵螃蟹虾等海鲜。 　　米醋 是以大米为原料，酿造而成的食醋。酸味纯正，香味柔和，适合炒制菜肴或者烹制海鱼时使用。 白醋 是一种无色透明的醋，分为酿造白醋和化学合成白醋。合成白醋有醋的酸味，但没有醋的香味。在烹制时最好使用酿造白醋。适合烹制本色菜肴和浅色菜肴。 　　二、酱油 　　酱油是一种色香味俱佳而又营养丰富的调味料。在炒煎蒸煮或凉拌时，按照需要加入适量酱油，就会使菜肴色泽诱人，香气朴鼻，味道鲜美。这是因为酱油中氨基酸的含量多达17种，此外，还含有各种B族维生素

不管是白糖、黑糖还是红糖，其生产方式是差不多的，可能在原料上存在一些差异。随着经济的发展，需求也逐渐进入多元化需求状态，不仅在其它行业有这样的趋势，在制糖业以及食品添加剂行业也存在着这样的变化。并且生产糖的工艺也在不断的推出，例如：碳酸-亚硫酸法制糖工艺、糖醇联新技术等。所以糖品的种类也越来越多，比如像精制的细砂糖，木糖醇、柠檬酸等产品，这些在西餐烹饪中是不可少的。同时，随着人们对糖类产品要求的提高，对食品安全的关注，所以在生产糖的时候要保证无杂质以及异物，也不能结团。但是糖类如果受高温或者是受潮的话，是会影响糖品的质量的，很难达到粒径分离的效果。 　　但是糖品在生产的时候还是要注意其质量，必须在生产过程中对糖进行筛分，不管是红糖、白糖还是什么糖，保证无杂质是基础的要求。那么筛分白糖用什么白糖振动筛呢？ 　　晶粒均匀、粒度在下列范围内应不少于 80%： 　　——粗粒：0.80～2.50mm; 　　——大粒：0.63～1.60mm; 　　——中粒：0.45～1.25mm; 　　——小粒：0.28～0.80mm。 　　——细粒：0.14～0.45mm。 　　为了达到以下要求，可以使用摇摆筛进行筛分。震动筛摸拟人为筛选的基本原理，是靠近手工筛的筛分设备。震动筛具备金字塔式的基座，正中间的筛层可依据需求调整，大多能进行六级筛选。震动筛有刚度曲柄轴驱使并进行动态平衡

白糖和冰糖哪个更去火？ https://www.cndzys.com/shenghuoyangsheng/changshi/1508115.html 作者:chuxin2018时间:2018-04-02 20:07:50来源: 大众养生网 大众养生网 我要分享 文章导读 日常的生活当中，我们经常会遇到三种糖类，白糖，红糖和冰糖，这些糖虽然都比较常见，可是却并没有考虑到究竟对人体有什么样的功效，其实这些成分的功效很多，首先红糖是可以补血，活血化瘀的，白糖可以解毒调理气血，而冰糖则是能祛火清热，所以很多上火期间的朋友可以使用冰糖。 1、红糖可补血、活血化瘀 虽然它不是精炼的糖，但不要因此认为它是比较低档的。红糖是一个很好的东西，女性朋友一般都比较熟悉它，它是补气血的。女性产后一定要喝红糖水，不仅补气血，还能帮助她尽快排恶露；此外，调治风寒感冒的时候，我们要用到红糖，调理脾胃虚弱，红糖也不可少。 女性都想补血，但有时吃昂贵的补血药都补不好，这是因为不得其法。一味地补是不行的，一定要把旧的瘀血化掉了，才方便新血的产生，所以，女性朋友平常多吃一些红糖是很有好处的，既补血又活血，能让你的气色变得更好。而且，红糖又是一个温性的东西，在调理一切寒凉的疾病时都可以派上用场。 2、白糖可解毒、调治急症 白糖是我们平常用得最多的调味品了，但因为白糖是经过提炼的，里边的营养素已经很少了